Manzo bourguignon
- Per 4 persone
- Tempo di preparazione (dont cuisson) : 180 minuti
- Tempo di cottura : 120 minuti
- Difficoltà (da 0 a 5) : 3
Ingredienti
- Manzo
- Carne di manzo : 800 grammi
- Pancetta : 100 grammi
- Cipolle : 2 medie
- Carote : 2 medie
- Sedano : 2
- Aglio : 2
- Farina : 2 cucchiai
- Vino rosso : 500 millilitri
- Brodo di carne : 500 millilitri
- Concentrato di pomodoro : 2 cucchiai
- Olio d'oliva : qb
- Sale : qb
- Pepe : qb
- Timo : 1
- Alloro : 2
Passaggi
- Preparare gli ingredienti
- Tagliare la carne di manzo a cubetti di circa 3 cm.
- Affettare la pancetta, le cipolle, le carote e il sedano.
- Tritare l'aglio.
- Rosolare la carne
- In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva.
- Aggiungere la pancetta e farla dorare.
- Aggiungere la carne di manzo e farla rosolare da tutti i lati.
- Rimuovere la carne e metterla da parte.
- Preparare il soffritto
- Nella stessa pentola, aggiungere le cipolle, le carote, il sedano e l'aglio.
- Far soffriggere fino a quando le verdure saranno morbide.
- Aggiungere gli ingredienti
- Aggiungere la farina e mescolare bene.
- Versare il vino rosso e farlo evaporare.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro, il brodo di carne, il timo e le foglie di alloro.
- Aggiungere la carne di manzo precedentemente rosolata.
- Cottura
- Coprire la pentola e cuocere a fuoco basso per almeno 2 ore.
- Mescolare di tanto in tanto e aggiungere brodo se necessario.
- Servire
- Rimuovere le foglie di alloro e il rametto di timo.
- Servire il Manzo Bourguignon caldo, accompagnato con purè di patate o pasta fresca.
Suggerimenti
- Per un sapore ancora più intenso, preparare il Manzo Bourguignon il giorno prima e riscaldarlo prima di servire.
- Puoi sostituire il vino rosso con del brodo di verdure se preferisci una versione senza alcol.
Informazioni
- Il Manzo Bourguignon è un piatto tradizionale francese, originario della regione della Borgogna.
- Questo piatto richiede una lunga cottura a fuoco lento per garantire la tenerezza della carne e la perfetta fusione dei sapori.
Questa ricetta è stata generata da un'intelligenza artificiale.
A volte le IA hanno allucinazioni (dicono qualsiasi cosa), ma raramente sei volte di seguito. In caso di dubbio, confrontare con le ricette in altre lingue:
- (fr) Bœuf bourguignon
- (de) Rindfleisch Bourguignon
- (en) Beef bourguignon
- (es) Bourguignon de ternera
- (pt) Bife à bourguignon
Ricetta creata il 8 gennaio 2024 con l'assistenza di gpt-3.5-turbo, pubblicata da Gribiche sotto la sua responsabilità, ma senza alcuna garanzia culinaria o di coerenza.
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