Manzo con melanzane e coriandolo

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 60 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Manzo
  • Filetto di manzo : 500 grammi
  • Olio d'oliva : 2 cucchiai
  • Sale : q.b.
  • Pepe : q.b.
• Melanzane
  • Melanzane (medie) : 2
  • Sale : q.b.
  • Olio d'oliva : 2 cucchiai
• Salsa di coriandolo
  • Coriandolo fresco : 50 grammi
  • Olio d'oliva : 2 cucchiai
  • Succo di limone : 1 cucchiaio
  • Sale : q.b.
  • Pepe : q.b.

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Prepara la salsa di coriandolo: frulla il coriandolo fresco con olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe fino ad ottenere una salsa omogenea. Metti da parte.
• Taglia il filetto di manzo a fette sottili e condiscile con sale e pepe.
• Scalda l'olio d'oliva in una padella e cuoci le fette di manzo fino a quando sono ben rosolate. Rimuovi la carne dalla padella e mettila da parte.
• Taglia le melanzane a fette e salale leggermente. Lasciale riposare per circa 10 minuti per far uscire l'acqua in eccesso.
• Sciacqua le melanzane sotto acqua corrente e asciugale con carta assorbente.
• Scalda l'olio d'oliva in una padella e cuoci le fette di melanzane fino a quando sono morbide e leggermente dorate.
• Aggiungi le fette di manzo alla padella con le melanzane e cuoci per altri 2-3 minuti.
• Servi il manzo con melanzane su un piatto da portata e condisci con la salsa di coriandolo.

Suggerimenti

• Assicurati di tagliare il filetto di manzo contro il senso delle fibre per renderlo più tenero.
• Puoi sostituire il coriandolo con prezzemolo se preferisci un sapore diverso.

Informazioni

• Puoi accompagnare questo piatto con del riso bianco o delle patate arrosto per un pasto completo.
• Il manzo con melanzane e coriandolo è un piatto ricco di sapori e perfetto per una cena speciale.