Manzo alla provenzale

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 60 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Manzo
  • Bistecca di manzo : 600 grammi
  • Sale : q.b.
  • Pepe : q.b.
  • Farina : 50 grammi
  • Olio extravergine di oliva : 3 cucchiai
  • Burro : 30 grammi
• Salsa alla Provenzale
  • Cipolla : 1 piccola
  • Aglio : 2 spicchi
  • Pomodori pelati : 400 grammi
  • Vino bianco secco : 100 millilitri
  • Rosmarino : 1 rametto
  • Timo : 1 rametto
  • Sale : q.b.
  • Pepe : q.b.

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Prepara la salsa alla Provenzale
• Trita finemente la cipolla e l'aglio.
• In una padella, scalda un cucchiaio di olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla e l'aglio tritati.
• Fai soffriggere a fuoco medio fino a quando diventano dorati.
• Aggiungi i pomodori pelati e schiacciali con una forchetta.
• Versa il vino bianco secco e lascia evaporare l'alcol.
• Aggiungi il rosmarino e il timo.
• Salta il tutto per qualche minuto e poi spegni il fuoco.
• Frulla la salsa con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Aggiusta di sale e pepe.
• Prepara il manzo
• Taglia la bistecca di manzo in fette spesse circa 1 cm.
• Salate e pepate le fette di manzo su entrambi i lati.
• Passa le fette di manzo nella farina, facendo attenzione a coprirle completamente.
• In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e il burro.
• Aggiungi le fette di manzo e cuocile a fuoco medio-alto per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando si formi una crosticina dorata.
• Sfuma con il vino bianco secco e lascia evaporare l'alcol.
• Versa la salsa alla Provenzale sulla carne e lascia cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, fino a quando la carne risulta morbida e la salsa si è addensata leggermente.

Suggerimenti

• Puoi accompagnare il Manzo alla Provenzale con patate al forno o verdure grigliate.
• Se preferisci una salsa più cremosa, puoi aggiungere un po' di panna da cucina alla salsa alla Provenzale.

Informazioni

• Il Manzo alla Provenzale è un piatto tipico della cucina francese, caratterizzato da una salsa aromatica a base di pomodori, cipolla, aglio e erbe provenzali. La carne di manzo viene cotta lentamente nella salsa, risultando morbida e saporita.