Melanzane ripiene di formaggio feta

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 60 minuti
• Tempo di cottura : 30 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Melanzane
  • Melanzane : 2 pezzi
  • Sale : q.b.
  • Olio d'oliva : 2 cucchiai
• Ripieno
  • Formaggio feta : 200 grammi
  • Pomodori secchi : 50 grammi
  • Olive nere : 50 grammi
  • Basilico fresco : q.b.
  • Sale : q.b.
  • Pepe : q.b.

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparazione delle melanzane
• Tagliare le melanzane a metà per il lungo e incidere la polpa con un coltello.
• Cospargere le melanzane con sale e lasciarle riposare per 30 minuti per eliminare l'acqua in eccesso.
• Sciacquare le melanzane sotto acqua corrente e asciugarle con carta assorbente.
• Spennellare le melanzane con olio d'oliva e metterle in una teglia da forno.
• Cuocere le melanzane in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti o fino a quando saranno morbide.
• Preparazione del ripieno
• Sbriciolare il formaggio feta in una ciotola.
• Tritare finemente i pomodori secchi e le olive nere e aggiungerli al formaggio feta.
• Aggiungere il basilico fresco tritato, sale e pepe a piacere. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
• Ripieno delle melanzane
• Una volta cotte, lasciare raffreddare leggermente le melanzane.
• Con un cucchiaio, svuotare la polpa delle melanzane, facendo attenzione a non rompere la buccia.
• Riempire le melanzane con il ripieno preparato, pressando leggermente per far aderire bene il ripieno.
• Cottura finale
• Rimettere le melanzane ripiene nella teglia da forno.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per altri 15 minuti, o fino a quando il formaggio feta sarà leggermente dorato.

Suggerimenti

• Puoi aggiungere altri ingredienti al ripieno, come prezzemolo o capperi, per personalizzare il sapore delle melanzane ripiene.
• Servi le melanzane ripiene di formaggio feta come piatto principale o come contorno per una cena leggera.

Informazioni

• Le melanzane ripiene di formaggio feta sono un'ottima opzione per coloro che seguono una dieta chetogenica, in quanto sono ricche di proteine e povere di carboidrati.