Migas à Alentejana

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 40 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Migas
  • Pane di mais : 300 g
  • Pancetta : 150 g
  • Aglio : 3 spicchio
  • Acqua : 200 ml
  • Coriandolo fresco (per guarnire) : q.b.
• Uova
  • Uova : 4
  • Olio d'oliva : 4 cucchiai
  • Sale : q.b.

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Far rosolare la pancetta in una padella fino a renderla croccante. Aggiungere l'aglio tritato e far soffriggere.
• Preparare le migas
• Tagliare il pane di mais a cubetti e aggiungerlo alla padella con la pancetta e l'aglio.
• Aggiungere l'acqua e cuocere finché il pane non assorbe tutto il liquido.
• Cuocere le uova
• In un'altra padella, scaldare l'olio d'oliva.
• Aggiungere le uova e cuocerle a fuoco medio-basso fino a raggiungere la consistenza desiderata.
• Servire le migas con le uova strapazzate e guarnire con coriandolo fresco.

Suggerimenti

• Per un tocco extra, aggiungere peperoncino piccante alle migas.
• Assicurati che il pane di mais sia ben asciutto per ottenere la giusta consistenza delle migas.

Informazioni

• Le Migas à Alentejana sono un piatto tipico dell'Alentejo, in Portogallo, perfetto per una colazione o un pranzo sostanzioso.