Osso Buco

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 120 minuti
• Tempo di cottura : 90 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Osso Buco
  • Fette di vitello con midollo (spesse circa 3 cm) : 4
  • Farina : 50 g
  • Burro : 50 g
  • Olio d'oliva : 4 cucchiai
  • Cipolla (tritata) : 1
  • Carota (tritata) : 1
  • Sedano (tritato) : 1
  • Pomodori pelati (tritati) : 400 g
  • Brodo di carne : 250 ml
  • Vino bianco secco : 200 ml
  • Foglie di alloro : 2
  • Scorza di limone : 1
  • Sale : qb
  • Pepe : qb

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Farina le fette di vitello e rosolatele in una casseruola con burro e olio.
• Aggiungete cipolla, carota e sedano tritati e fate appassire.
• Aggiungete i pomodori, il brodo, il vino, le foglie di alloro e la scorza di limone.
• Salate, pepate e cuocete coperto per circa 1 ora e mezza.
• Servite l'Osso Buco ben caldo, guarnendo con gremolata (prezzemolo, aglio e scorza di limone tritati).

Suggerimenti

• L'Osso Buco è ottimo se accompagnato da un contorno di risotto alla milanese.
• Per un sapore più intenso, potete aggiungere un po' di midollo alla salsa.

Informazioni

• L'Osso Buco è un piatto tipico della cucina lombarda, particolarmente apprezzato a Milano.