Paella ai frutti di mare

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 60 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Brodo di pesce
  • Teste e scarti di pesce : 500 grammi
  • Acqua : 1 litro
  • Sale : qb
• Soffritto
  • Olio d'oliva : 50 grammi
  • Cipolla (tritata) : 1 grande
  • Peperone rosso (tagliato a cubetti) : 1 grande
  • Aglio (tritati) : 2 spicchi
  • Pomodori pelati (tritati) : 400 grammi
  • Zafferano : 1 bustina
  • Paprika dolce : 1 cucchiaino
  • Sale : qb
  • Pepe : qb
• Riso per paella : 400 grammi
• Frutti di mare
  • Gamberi : 300 grammi
  • Cozze : 500 grammi
  • Vongole : 500 grammi
  • Calamari : 300 grammi
  • Olio d'oliva : 50 grammi
  • Aglio (tritati) : 2 spicchi
  • Prezzemolo : qb
  • Sale : qb
  • Pepe : qb

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Prepara il brodo di pesce
• In una pentola, metti le teste e gli scarti di pesce con l'acqua e il sale.
• Porta a ebollizione e lascia cuocere a fuoco medio per 30 minuti.
• Filtra il brodo e tienilo da parte.
• Prepara il soffritto
• In una paellera o una padella larga, scalda l'olio d'oliva.
• Aggiungi la cipolla, il peperone rosso e l'aglio tritati.
• Fai soffriggere a fuoco medio fino a quando le verdure sono morbide.
• Aggiungi i pomodori pelati tritati, lo zafferano, la paprika dolce, il sale e il pepe.
• Cuoci per altri 5 minuti.
• Aggiungi il riso e il brodo
• Aggiungi il riso per paella al soffritto e mescola bene.
• Versa il brodo di pesce caldo sulla paellera, coprendo completamente il riso.
• Cuoci a fuoco medio-alto per 10 minuti senza mescolare.
• Aggiungi i frutti di mare
• Disponi i gamberi, le cozze, le vongole e i calamari sulla superficie del riso.
• Copri la paellera con un coperchio e cuoci per altri 10 minuti o fino a quando i frutti di mare sono cotti.
• Servi
• Spolvera con prezzemolo fresco tritato.
• Lascia riposare per alcuni minuti prima di servire.

Suggerimenti

• Assicurati di utilizzare un riso specifico per paella, come il riso Bomba o il riso Arborio, per ottenere una consistenza perfetta.
• Puoi personalizzare la paella ai frutti di mare aggiungendo altri frutti di mare di tua scelta, come gamberetti o polpo.

Informazioni

• La paella ai frutti di mare è un piatto tradizionale della cucina spagnola, ma è amata in tutto il mondo per il suo sapore ricco e i colori vivaci.
• Questa ricetta è perfetta per una cena speciale o per una festa con gli amici.