Paella vegana

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 60 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Base di verdure
  • Cipolla : 1 grande
  • Peperone rosso : 1 grande
  • Peperone giallo : 1 grande
  • Zucchine : 2 medie
  • Pomodori : 4 medi
  • Aglio : 2 spicchi
  • Olio d'oliva : 3 cucchiai
  • Paprika dolce : 1 cucchiaino
  • Zafferano : 1 bustina
  • Brodo vegetale : 500 ml
  • Sale : qb
  • Pepe : qb
• Riso (tipo paella) : 300 grammi

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Prepara gli ingredienti per la base di verdure. Taglia la cipolla a dadini, i peperoni a strisce, le zucchine a rondelle e i pomodori a cubetti. Trita l'aglio finemente.
• In una paellera o una padella larga, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio e fai soffriggere per qualche minuto finché diventano traslucidi.
• Aggiungi i peperoni e le zucchine e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando le verdure si ammorbidiscono leggermente.
• Aggiungi i pomodori, la paprika dolce e lo zafferano. Mescola bene per distribuire gli aromi.
• Versa il brodo vegetale nella paellera e porta a ebollizione. Aggiungi il riso e mescola delicatamente.
• Riduci la fiamma al minimo e copri la paellera con un coperchio. Lascia cuocere per circa 20-25 minuti, o fino a quando il riso è cotto e ha assorbito tutto il liquido.
• Rimuovi la paellera dal fuoco e lascia riposare per alcuni minuti.
• Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
• Servi la paella vegana calda e guarnisci con prezzemolo fresco, se desideri.

Suggerimenti

• Puoi aggiungere altre verdure come piselli, carote o fagiolini per arricchire la paella.
• Se preferisci un sapore più intenso, puoi aggiungere un po' di vino bianco durante la cottura del riso.

Informazioni

• La paella vegana è una versione senza carne o pesce della tradizionale paella spagnola. È un piatto colorato e saporito che può essere gustato da tutti, anche dai non-vegani.