Pappardelle al Cinghiale

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 120 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Sugo al Cinghiale
  • Carne di cinghiale : 500 grammi
  • Cipolla (grande) : 1
  • Carota (grande) : 1
  • Sedano : 1 costa
  • Vino rosso : 200 millilitri
  • Passata di pomodoro : 400 grammi
  • Olio d'oliva : 3 cucchiai
  • Sale : qb
  • Pepe : qb
  • Alloro : 2 foglie
• Pappardelle
  • Farina : 300 grammi
  • Uova : 3
  • Sale : qb

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Sugo al Cinghiale
• Tritare finemente cipolla, carota e sedano.
• In una pentola, far rosolare le verdure con olio d'oliva.
• Aggiungere la carne di cinghiale tagliata a pezzi e farla rosolare.
• Sfumare con il vino rosso e lasciar evaporare l'alcol.
• Aggiungere la passata di pomodoro, sale, pepe e foglie di alloro.
• Cuocere a fuoco basso per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
• Pappardelle
• Disporre la farina a fontana su una spianatoia.
• Rompere le uova al centro e aggiungere un pizzico di sale.
• Impastare fino ad ottenere una consistenza elastica.
• Stendere la pasta con un mattarello e tagliarla a larghe strisce per le pappardelle.
• Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e condire con il sugo al cinghiale.

Suggerimenti

• Per un sapore più intenso, lasciare il sugo al cinghiale riposare per una notte prima di servirlo.
• Le pappardelle possono essere sostituite con tagliatelle fatte in casa per una variante della ricetta.

Informazioni

• Le pappardelle al cinghiale sono un piatto tipico della cucina toscana, perfetto per un pranzo in famiglia o per occasioni speciali.