Pasta alle zucchine con pesto

• Per 2 persone
• Tempo di preparazione : 30 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Pasta alle zucchine
  • Zucchine : 2 medie
  • Olio d'oliva : 2 cucchiai
  • Aglio : 1 spicchio
  • Sale : q.b.
  • Pepe : q.b.
• Pesto
  • Basilico fresco : 50 grammi
  • Pinoli : 30 grammi
  • Parmigiano grattugiato : 30 grammi
  • Olio d'oliva : 60 millilitri
  • Sale : q.b.

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Prepara il pesto: nel mixer, frulla il basilico fresco, i pinoli, il parmigiano grattugiato, l'olio d'oliva e il sale fino ad ottenere una consistenza cremosa. Metti da parte.
• Taglia le zucchine a julienne sottili.
• In una padella, scalda l'olio d'oliva e l'aglio schiacciato.
• Aggiungi le zucchine e cuocile per 5-7 minuti, fino a quando saranno morbide ma ancora croccanti.
• Aggiungi il pesto alle zucchine e mescola bene.
• Cuoci la pasta in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
• Scola la pasta al dente e aggiungila alla padella con le zucchine e il pesto.
• Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
• Aggiusta di sale e pepe, se necessario.
• Servi la pasta alle zucchine con pesto calda e guarnisci con basilico fresco.

Suggerimenti

• Puoi sostituire la pasta tradizionale con la pasta di zucchine per rendere il piatto ancora più chetogenico.
• Se preferisci un sapore più intenso, puoi tostare i pinoli leggermente prima di frullarli.

Informazioni

• La dieta chetogenica è una dieta a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi, che favorisce la produzione di chetoni nel corpo. Questa ricetta è adatta a coloro che seguono questa dieta.