Peperoni ripieni di carne macinata e riso di cavolfiore

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 60 minuti
• Tempo di cottura : 30 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Peperoni : 4 pezzi
• Ripieno
  • Carne macinata : 300 grammi
  • Riso di cavolfiore : 1 cavolfiore
  • Cipolla : 1 pezzo
  • Aglio : 2 spicchi
  • Olio d'oliva : 2 cucchiai
  • Sale : q.b.
  • Pepe : q.b.
  • Prezzemolo fresco : q.b. foglie

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare i peperoni
• Tagliare la parte superiore dei peperoni e rimuovere i semi e i filamenti interni.
• Sciacquare i peperoni sotto acqua corrente e asciugarli con carta assorbente.
• Preparare il ripieno
• Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
• In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Farli rosolare fino a doratura.
• Aggiungere la carne macinata alla padella e cuocere fino a quando sarà ben cotta.
• Nel frattempo, tagliare il cavolfiore a pezzi e frullarlo fino a ottenere una consistenza simile al riso.
• Aggiungere il cavolfiore frullato alla padella con la carne macinata e mescolare bene.
• Condire con sale, pepe e prezzemolo fresco tritato.
• Cuocere per altri 5 minuti, quindi spegnere il fuoco.
• Riempire i peperoni
• Pre-riscaldare il forno a 180°C.
• Riempire i peperoni con il ripieno preparato, premendo leggermente per far aderire bene.
• Disporre i peperoni ripieni in una teglia da forno leggermente unta con olio d'oliva.
• Cuocere in forno per circa 30 minuti, o fino a quando i peperoni saranno morbidi e leggermente dorati.
• Servire
• Sfornare i peperoni ripieni e lasciarli raffreddare leggermente.
• Servire caldi, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Suggerimenti

• Puoi sostituire la carne macinata con carne di pollo o tacchino per una versione più leggera.
• Se preferisci un sapore più piccante, puoi aggiungere peperoncino in polvere al ripieno.

Informazioni

• Questa ricetta è adatta per chi segue una dieta paleo, che si basa sull'alimentazione dei nostri antenati cacciatori-raccoglitori.