Peperoni ripieni di riso selvatico e fagioli neri

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 60 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Peperoni : 4 pezzi
• Ripieno
  • Riso selvatico : 200 grammi
  • Fagioli neri : 200 grammi
  • Cipolla : 1 pezzo
  • Aglio : 2 spicchi
  • Prezzemolo : 1 mazzetto
  • Olio d'oliva : 2 cucchiai
  • Sale : qb
  • Pepe : qb

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparazione dei peperoni
• Tagliare la parte superiore dei peperoni e rimuovere i semi e i filamenti interni.
• Sciacquare i peperoni sotto acqua corrente e asciugarli con carta assorbente.
• Preparazione del ripieno
• Cuocere il riso selvatico seguendo le istruzioni sulla confezione.
• In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato. Far soffriggere fino a doratura.
• Aggiungere i fagioli neri e il riso selvatico cotto alla padella. Mescolare bene e cuocere per alcuni minuti.
• Aggiungere il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Mescolare nuovamente e spegnere il fuoco.
• Riempimento dei peperoni
• Riempire i peperoni con il ripieno preparato, premendo leggermente per far aderire bene.
• Disporre i peperoni ripieni in una teglia da forno leggermente unta con olio d'oliva.
• Cottura
• Preriscaldare il forno a 180°C.
• Cuocere i peperoni ripieni nel forno preriscaldato per circa 30-40 minuti, o fino a quando i peperoni sono morbidi e leggermente dorati.
• Servire
• Sfornare i peperoni ripieni e lasciarli raffreddare leggermente.
• Servire i peperoni ripieni di riso selvatico e fagioli neri caldi come piatto principale o come contorno.

Suggerimenti

• Puoi aggiungere formaggio grattugiato sopra i peperoni ripieni prima di infornarli per un tocco extra di sapore.
• Se preferisci una consistenza più cremosa, puoi aggiungere un po' di formaggio fuso al ripieno dei peperoni.

Informazioni

• I peperoni ripieni di riso selvatico e fagioli neri sono un piatto vegetariano e senza glutine.
• Questa ricetta può essere adattata utilizzando altri tipi di riso o legumi al posto del riso selvatico e dei fagioli neri.