Polpette di carne con erbe e purea di cavolfiore

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 60 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Polpette di carne
  • Carne macinata : 500 grammi
  • Uovo : 1
  • Pangrattato di mandorle : 50 grammi
  • Prezzemolo fresco (tritato) : 2 cucchiai
  • Basilico fresco (tritato) : 2 cucchiai
  • Sale : qb
  • Pepe : qb
  • Olio d'oliva : qb
• Purea di cavolfiore
  • Cavolfiore : 1 piccolo
  • Brodo vegetale : 200 ml
  • Aglio : 1 spicchio
  • Olio d'oliva : 2 cucchiai
  • Sale : qb
  • Pepe : qb

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare le polpette di carne
• In una ciotola, mescolare la carne macinata, l'uovo, il pangrattato di mandorle, il prezzemolo tritato, il basilico tritato, il sale e il pepe.
• Formare delle polpette di dimensioni uniformi.
• In una padella antiaderente, scaldare un filo d'olio d'oliva e cuocere le polpette fino a quando sono dorate e cotte completamente.
• Preparare la purea di cavolfiore
• Tagliare il cavolfiore a pezzi e lessarlo in acqua salata fino a quando diventa morbido.
• Scolare il cavolfiore e trasferirlo in una pentola.
• Aggiungere il brodo vegetale, l'aglio tritato, l'olio d'oliva, il sale e il pepe.
• Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.
• Servire le polpette di carne con la purea di cavolfiore.

Suggerimenti

• Per una variante senza glutine, sostituire il pangrattato di mandorle con farina di mandorle.
• Aggiungere altre erbe aromatiche come timo o rosmarino per dare un sapore extra alle polpette.

Informazioni

• La ricetta paleo è basata su ingredienti naturali e non include cereali, latticini o zuccheri raffinati. È ideale per chi segue una dieta paleo o semplicemente desidera una versione più salutare delle polpette di carne tradizionali.