Porchetta di maiale alla calabrese

• Per 8 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 240 minuti
• Tempo di cottura : 180 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Maiale
  • Maiale (pancia) : 2 kg
  • Sale : 30 g
  • Pepe nero : 10 g
  • Rosmarino : 10 g
  • Aglio : 4 spicchi
  • Peperoncino (piccante) : 1 pezzo
  • Olio d'oliva : 50 ml

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare il maiale
• Pulire la pancia del maiale, rimuovendo eventuali residui di grasso e ossa.
• Praticare dei tagli profondi sulla pelle del maiale, creando una griglia.
• In una ciotola, mescolare il sale, il pepe nero, il rosmarino tritato, l'aglio tritato e il peperoncino piccante.
• Spalmare l'olio d'oliva sulla pancia del maiale e massaggiarlo bene.
• Strofinare la miscela di spezie sulla pancia del maiale, facendo attenzione a farla penetrare nei tagli sulla pelle.
• Avvolgere la pancia del maiale con della pellicola trasparente e lasciarla marinare in frigorifero per almeno 12 ore.
• Cuocere la porchetta
• Preriscaldare il forno a 180°C.
• Rimuovere la pellicola trasparente dalla pancia del maiale e posizionarla su una teglia da forno.
• Infornare la porchetta e cuocerla per circa 3 ore, o fino a quando la pelle diventa croccante e dorata.
• Durante la cottura, girare la porchetta ogni ora per garantire una cottura uniforme.
• Una volta cotta, lasciar riposare la porchetta per almeno 15 minuti prima di affettarla e servirla.

Suggerimenti

• Per una porchetta ancora più saporita, potete aggiungere del finocchio selvatico tritato alla miscela di spezie.
• Servite la porchetta con pane fresco e contorni di verdure di stagione.

Informazioni

• La porchetta di maiale alla calabrese è un piatto tradizionale della cucina calabrese, caratterizzato da una pancia di maiale arrotolata e condita con spezie aromatiche. La cottura lenta nel forno permette alla pelle di diventare croccante, mentre la carne rimane succosa e piena di sapore.