Porchetta alla romana

• Per 8 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 240 minuti
• Tempo di cottura : 180 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Carne di maiale
  • Pancetta di maiale : 2 kg
  • Aglio : 4 spicchi
  • Rosmarino : 4 rametti
  • Salvia : 4 foglie
  • Sale : q.b.
  • Pepe : q.b.
  • Olio extravergine di oliva : q.b.

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare la marinatura: in una ciotola, mescolare l'aglio tritato, il rosmarino tritato, la salvia tritata, il sale, il pepe e l'olio extravergine di oliva.
• Preparare la carne: aprire la pancetta di maiale in modo da ottenere un unico pezzo rettangolare. Spalmare la marinatura su tutta la superficie della pancetta.
• Arrotolare la pancetta: arrotolare la pancetta su se stessa, in modo da formare un cilindro. Legare il cilindro con dello spago da cucina, in modo che mantenga la forma durante la cottura.
• Cuocere la porchetta: preriscaldare il forno a 180°C. Posizionare la porchetta su una teglia e cuocere in forno per circa 3 ore, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
• Servire: lasciare raffreddare la porchetta per alcuni minuti, quindi tagliarla a fette e servire.

Suggerimenti

• Per una porchetta ancora più saporita, lasciare marinare la carne di maiale con la marinatura per almeno 12 ore in frigorifero prima di cuocerla.
• Se preferisci una porchetta più croccante, puoi aumentare la temperatura del forno a 200°C per gli ultimi 15-20 minuti di cottura.

Informazioni

• La porchetta alla romana è un piatto tradizionale della cucina romana, caratterizzato dalla carne di maiale arrotolata e condita con aromi e spezie. È perfetta da servire come secondo piatto in un pranzo o una cena conviviale.