Quinoa bowl con ceci arrostiti

• Per 2 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 30 minuti
• Tempo di cottura : 20 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Quinoa
  • Quinoa (sciacquata) : 1 tazza
  • Acqua : 2 tazze
• Ceci arrostiti
  • Ceci in scatola (scolati e risciacquati) : 1 lattina
  • Olio d'oliva : 2 cucchiai
  • Paprika affumicata : 1 cucchiaino
  • Sale : qb
• Condimenti
  • Pomodori ciliegini (tagliati a metà) : 10 pezzi
  • Avocado (tagliato a fette) : 1 pezzo
  • Cetriolo (tagliato a fette sottili) : 1/2 pezzo
  • Salsa di yogurt : 4 cucchiai
  • Succo di limone : 1 cucchiaio
  • Sale : qb

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Prepara la quinoa: in una pentola, porta l'acqua a ebollizione. Aggiungi la quinoa sciacquata e cuoci a fuoco medio-basso per circa 15 minuti o fino a quando la quinoa è morbida e l'acqua è stata assorbita. Scolala e mettila da parte.
• Prepara i ceci arrostiti: preriscalda il forno a 200°C. In una ciotola, mescola i ceci scolati e risciacquati con l'olio d'oliva, la paprika affumicata e il sale. Distribuisci i ceci su una teglia foderata con carta da forno e cuoci in forno per circa 20 minuti o fino a quando i ceci sono croccanti e dorati.
• Prepara i condimenti: in una ciotola, mescola i pomodori ciliegini, l'avocado, il cetriolo, la salsa di yogurt, il succo di limone e il sale.
• Assembla la bowl: distribuisci la quinoa cotta in due ciotole. Aggiungi i ceci arrostiti e i condimenti preparati. Mescola delicatamente per combinare tutti gli ingredienti.
• Servi il Quinoa Bowl con Ceci Arrostiti e goditi questa deliziosa e salutare preparazione!

Suggerimenti

• Puoi personalizzare il Quinoa Bowl con Ceci Arrostiti aggiungendo altri condimenti come olive, feta o semi di girasole.
• Puoi preparare in anticipo la quinoa e i ceci arrostiti e conservarli in frigorifero per un pasto veloce durante la settimana.

Informazioni

• La quinoa è un'ottima fonte di proteine vegetali e contiene tutti gli amminoacidi essenziali.
• I ceci sono ricchi di fibre e proteine, rendendo questa ricetta nutriente e saziante.