Ravioli ai funghi

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 60 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Pasta fresca
  • Farina : 300 grammi
  • Uova : 3
  • Sale : 1 pizzico
• Ripieno ai funghi
  • Funghi porcini : 200 grammi
  • Cipolla : 1
  • Aglio : 1 spicchio
  • Prezzemolo : 1 ciuffo
  • Olio d'oliva : 2 cucchiai
  • Sale : 1 pizzico
  • Pepe : 1 pizzico
  • Parmigiano grattugiato : 50 grammi

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare la pasta fresca
• Versare la farina su una superficie di lavoro e fare un buco al centro.
• Rompere le uova nel buco e aggiungere il sale.
• Con una forchetta, sbattere leggermente le uova e iniziare ad incorporare la farina.
• Continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
• Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Preparare il ripieno ai funghi
• Pulire i funghi porcini e tagliarli a pezzetti.
• Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il prezzemolo.
• In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati.
• Far soffriggere per qualche minuto, quindi aggiungere i funghi porcini.
• Cuocere i funghi fino a quando saranno morbidi e dorati.
• Aggiungere il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
• Far raffreddare il ripieno.
• Preparare i ravioli
• Riprendere l'impasto dalla frigorifero e stenderlo sottilmente con un mattarello.
• Tagliare l'impasto in rettangoli di dimensioni simili.
• Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di ogni rettangolo di pasta.
• Piegare la pasta a metà e sigillare i bordi premendo con le dita.
• Ripetere l'operazione per tutti i ravioli.
• Cottura dei ravioli
• Portare a ebollizione una pentola di acqua salata.
• Aggiungere i ravioli e cuocerli per circa 3-4 minuti o fino a quando vengono a galla.
• Scolare i ravioli e condire con olio d'oliva e parmigiano grattugiato.

Suggerimenti

• Puoi preparare l'impasto per i ravioli in anticipo e conservarlo in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
• Se preferisci un ripieno più cremoso, puoi aggiungere della ricotta al ripieno ai funghi.

Informazioni

• I ravioli ai funghi sono un piatto classico della cucina italiana, perfetti per un pranzo o una cena speciale.
• Puoi servire i ravioli ai funghi con una salsa al burro e salvia o con una semplice salsa di pomodoro.