Ravioli al sugo di burro e salvia

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 60 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Ravioli
  • Farina : 300 grammi
  • Uova : 3
  • Sale : 1 pizzico
• Ripieno
  • Ricotta : 250 grammi
  • Spinaci : 200 grammi
  • Parmigiano grattugiato : 50 grammi
  • Noce moscata : 1 pizzico
  • Sale : 1 pizzico
• Sugo di burro e salvia
  • Burro : 100 grammi
  • Salvia : 10 foglie
  • Parmigiano grattugiato : 50 grammi

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare la pasta
• In una ciotola, versare la farina a fontana e aggiungere le uova al centro.
• Aggiungere il sale e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Preparare il ripieno
• Lessare gli spinaci in acqua salata per 5 minuti, quindi scolarli e strizzarli bene.
• In una ciotola, mescolare gli spinaci con la ricotta, il parmigiano grattugiato, la noce moscata e il sale.
• Stendere la pasta
• Dividere l'impasto in due parti e stenderle con un matterello fino ad ottenere due sfoglie sottili.
• Distribuire il ripieno sulla prima sfoglia, distanziando le palline di ripieno di circa 3 cm l'una dall'altra.
• Coprire con la seconda sfoglia e premere delicatamente intorno al ripieno per sigillare i ravioli.
• Tagliare i ravioli con una rotella dentellata o un bicchiere rotondo.
• Preparare il sugo di burro e salvia
• In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio.
• Aggiungere le foglie di salvia e farle dorare per qualche minuto.
• Cottura dei ravioli
• Portare a bollore una pentola d'acqua salata e cuocere i ravioli per 3-4 minuti o fino a quando vengono a galla.
• Scolare i ravioli e trasferirli nella padella con il sugo di burro e salvia.
• Mantecare i ravioli nel sugo per qualche minuto, aggiungendo il parmigiano grattugiato.
• Servire
• Disporre i ravioli al sugo di burro e salvia nei piatti da portata.
• Spolverare con altro parmigiano grattugiato e decorare con foglie di salvia fresca.

Suggerimenti

• Puoi preparare i ravioli in anticipo e conservarli in frigorifero fino al momento della cottura.
• Se preferisci un sapore più intenso, puoi aggiungere del tartufo grattugiato al ripieno dei ravioli.

Informazioni

• I ravioli al sugo di burro e salvia sono un piatto tipico della cucina italiana, perfetto per un pranzo o una cena speciale.
• Questa ricetta richiede un po' di tempo e pazienza, ma il risultato finale sarà sicuramente apprezzato dai tuoi commensali.