Ravioli al sugo di pomodoro

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 60 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Ravioli
  • Farina : 300 grammi
  • Uova : 3
  • Sale : 1 pizzico
• Ripieno
  • Ricotta : 250 grammi
  • Spinaci : 200 grammi
  • Parmigiano grattugiato : 50 grammi
  • Noce moscata : 1 pizzico
  • Sale : 1 pizzico
• Sugo di pomodoro
  • Pomodori pelati : 400 grammi
  • Cipolla : 1
  • Carota : 1
  • Sedano : 1 costa
  • Olio d'oliva : 2 cucchiai
  • Sale : 1 pizzico
  • Zucchero : 1 pizzico

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare la pasta per i ravioli
• In una ciotola, versare la farina a fontana e aggiungere le uova al centro.
• Aggiungere un pizzico di sale e iniziare a mescolare con una forchetta.
• Continuare a impastare con le mani fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
• Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Preparare il ripieno dei ravioli
• Lessare gli spinaci in acqua bollente salata per 5 minuti, quindi scolarli e strizzarli bene.
• In una ciotola, mescolare gli spinaci con la ricotta, il parmigiano grattugiato, un pizzico di noce moscata e sale.
• Preparare il sugo di pomodoro
• Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano.
• In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le verdure tritate.
• Far soffriggere le verdure a fuoco medio fino a quando saranno morbide.
• Aggiungere i pomodori pelati, il sale e lo zucchero.
• Cuocere il sugo a fuoco basso per almeno 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Preparare i ravioli
• Riprendere l'impasto per i ravioli dal frigorifero e stenderlo con un mattarello su una superficie infarinata.
• Tagliare la pasta in due rettangoli di dimensioni simili.
• Su uno dei rettangoli, distribuire il ripieno di spinaci e ricotta a cucchiaiate distanziate.
• Coprire con l'altro rettangolo di pasta e premere delicatamente intorno al ripieno per sigillare i ravioli.
• Tagliare i ravioli con una rotella dentellata o un coltello affilato.
• Cottura dei ravioli
• Portare a ebollizione una pentola di acqua salata.
• Aggiungere i ravioli e cuocerli per 3-4 minuti o fino a quando vengono a galla.
• Scolare i ravioli e trasferirli nella pentola con il sugo di pomodoro.
• Mescolare delicatamente per far amalgamare i ravioli con il sugo.
• Servire i ravioli al sugo di pomodoro caldi, spolverizzati con parmigiano grattugiato.

Suggerimenti

• Per un risultato ancora più gustoso, potete aggiungere un po' di burro fuso e salvia ai ravioli prima di servirli.
• Se preferite un sugo di pomodoro più cremoso, potete frullare il sugo con un frullatore ad immersione prima di aggiungere i ravioli.

Informazioni

• I ravioli al sugo di pomodoro sono un piatto classico della cucina italiana, perfetto per un pranzo o una cena speciale.
• Questa ricetta richiede un po' di tempo e pazienza, ma il risultato finale sarà sicuramente apprezzato da tutti i commensali.