Ravioli vegani di spinaci e ricotta

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 60 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Pasta fresca
  • Farina : 300 grammi
  • Acqua : 150 millilitri
  • Sale : 1 cucchiaino
• Ripieno
  • Spinaci : 200 grammi
  • Ricotta vegana : 200 grammi
  • Aglio : 1 spicchio
  • Olio d'oliva : 2 cucchiai
  • Sale : qb
  • Pepe : qb

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare la pasta fresca
• In una ciotola, mescolare la farina e il sale.
• Aggiungere l'acqua gradualmente e impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
• Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciar riposare per almeno 30 minuti.
• Preparare il ripieno
• In una padella, scaldare l'olio d'oliva e l'aglio tritato.
• Aggiungere gli spinaci e cuocere fino a quando saranno appassiti.
• Scolare gli spinaci e lasciarli raffreddare.
• In una ciotola, mescolare gli spinaci con la ricotta vegana, il sale e il pepe.
• Preparare i ravioli
• Dividere l'impasto in due parti e stenderle con un mattarello fino ad ottenere due sfoglie sottili.
• Distribuire il ripieno sulla prima sfoglia, facendo dei mucchietti a distanza regolare.
• Coprire con la seconda sfoglia e premere delicatamente intorno ai mucchietti di ripieno per sigillare i ravioli.
• Tagliare i ravioli con una rotella dentellata o un bicchiere rotondo.
• Cottura dei ravioli
• Portare a ebollizione una pentola di acqua salata.
• Cuocere i ravioli in acqua bollente per circa 3-4 minuti o fino a quando vengono a galla.
• Scolare i ravioli e servirli con la salsa di tua scelta.

Suggerimenti

• Puoi preparare l'impasto per i ravioli anche con farina di grano duro o farina senza glutine, a seconda delle tue preferenze.
• Se preferisci un ripieno più cremoso, puoi aggiungere un po' di latte vegetale alla ricotta vegana.

Informazioni

• I ravioli vegani di spinaci e ricotta sono un piatto gustoso e nutriente, perfetto per i vegetariani e i vegani.
• Puoi accompagnare i ravioli con una salsa di pomodoro fresca o una salsa al burro e salvia.