Rillettes

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 120 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Carne di maiale
  • Carne di maiale : 500 grammi
  • Sale : 10 grammi
  • Pepe nero : 5 grammi
  • Timo fresco : 2 rametti
  • Alloro : 2 foglie
  • Burro : 50 grammi
  • Aglio : 2 spicchi
  • Cipolla : 1 piccola
  • Vino bianco : 100 millilitri
  • Brodo vegetale : 200 millilitri

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare la marinatura
• In una ciotola, mescolare il vino bianco, l'aglio tritato, la cipolla tagliata a fette, il timo e l'alloro.
• Aggiungere la carne di maiale tagliata a pezzi e lasciar marinare in frigorifero per almeno 2 ore.
• Cottura
• In una pentola, sciogliere il burro a fuoco medio.
• Aggiungere la carne di maiale marinata, il sale e il pepe nero.
• Rosolare la carne da tutti i lati fino a quando diventa dorata.
• Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.
• Ridurre la fiamma, coprire e cuocere per 1 ora e 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Sminuzzare la carne
• Scolare la carne di maiale dalla pentola e lasciarla raffreddare leggermente.
• Sminuzzare la carne con una forchetta o con le mani, eliminando eventuali ossa o grasso in eccesso.
• Aggiungere il liquido di cottura rimasto nella pentola e mescolare bene.
• Conservazione
• Trasferire le rillettes in un barattolo di vetro sterilizzato.
• Coprire con un sottile strato di burro fuso per sigillare la superficie.
• Conservare in frigorifero per almeno 24 ore prima di servire.

Suggerimenti

• Puoi servire le rillettes su crostini di pane tostato o come condimento per pasta o riso.
• Le rillettes si conservano in frigorifero per circa una settimana.

Informazioni

• Le rillettes sono un piatto tradizionale francese a base di carne di maiale cotta lentamente e sminuzzata. Sono perfette da gustare come antipasto o come condimento per piatti principali.