Riso al curry vegetariano

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 30 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Riso
  • Riso basmati : 300 grammi
  • Acqua : 600 millilitri
  • Sale : q.b.
• Salsa al curry
  • Cipolla : 1 piccola
  • Zenzero fresco : 1 cucchiaino
  • Aglio : 2 spicchi
  • Curry in polvere : 2 cucchiaini
  • Latte di cocco : 200 millilitri
  • Olio extravergine di oliva : 2 cucchiai
  • Sale : q.b.
  • Pepe nero : q.b.
• Verdure
  • Carote : 2 medie
  • Zucchine : 2 medie
  • Piselli : 100 grammi
  • Peperoni : 1 grande
  • Olio extravergine di oliva : 2 cucchiai
  • Sale : q.b.
  • Pepe nero : q.b.

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Prepara il riso
• In una pentola, porta l'acqua a ebollizione e aggiungi il riso basmati.
• Aggiungi un pizzico di sale e cuoci il riso per 10-12 minuti o fino a quando risulta al dente.
• Scola il riso e lascialo da parte.
• Prepara la salsa al curry
• Trita finemente la cipolla, lo zenzero e l'aglio.
• In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla, lo zenzero e l'aglio tritati.
• Fai soffriggere per qualche minuto fino a quando la cipolla diventa trasparente.
• Aggiungi il curry in polvere e mescola bene.
• Versa il latte di cocco nella padella e mescola fino a ottenere una salsa cremosa.
• Aggiusta di sale e pepe nero a piacere.
• Prepara le verdure
• Sbuccia le carote e tagliale a rondelle sottili.
• Taglia le zucchine a cubetti.
• Taglia il peperone a strisce.
• In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi le verdure.
• Cuoci le verdure a fuoco medio per 5-7 minuti o fino a quando sono tenere ma ancora croccanti.
• Aggiusta di sale e pepe nero a piacere.
• Unisci il riso alle verdure
• Aggiungi il riso alla padella con le verdure e mescola bene.
• Versa la salsa al curry nella padella e mescola fino a che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
• Continua a cuocere per altri 2-3 minuti per far insaporire il riso al curry vegetariano.
• Servi il riso al curry vegetariano caldo e guarnisci con prezzemolo fresco se desideri.

Suggerimenti

• Puoi aggiungere altre verdure come fagiolini o cavolfiore per arricchire il riso al curry vegetariano.
• Se preferisci un sapore più piccante, puoi aggiungere del peperoncino in polvere alla salsa al curry.

Informazioni

• Il riso al curry vegetariano è un piatto completo e bilanciato che può essere servito come piatto principale o come contorno. È ricco di sapori e profumi esotici e si prepara in pochi passaggi semplici.