Riso con fagioli neri (Moros y Cristianos)

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 60 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Riso
  • Riso : 300 grammi
  • Acqua : 600 millilitri
  • Sale : 1 cucchiaino
• Fagioli neri
  • Fagioli neri : 400 grammi
  • Cipolla : 1 piccola
  • Peperone verde : 1 piccolo
  • Aglio : 2 spicchi
  • Olio d'oliva : 2 cucchiai
  • Cumino in polvere : 1 cucchiaino
  • Paprika : 1 cucchiaino
  • Sale : qb
  • Pepe nero : qb

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Prepara i fagioli neri
• Metti i fagioli neri in una ciotola e coprili con acqua fredda. Lasciali in ammollo per almeno 8 ore o durante la notte.
• Scolare i fagioli e sciacquarli sotto acqua corrente.
• In una pentola capiente, aggiungi i fagioli neri e coprili con abbondante acqua fredda.
• Porta l'acqua a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere i fagioli per circa 1 ora o fino a quando sono morbidi. Aggiungi sale a metà cottura.
• Scolare i fagioli e conservare l'acqua di cottura.
• Prepara il riso
• In una pentola, aggiungi il riso e l'acqua. Aggiungi il sale e porta a ebollizione.
• Riduci la fiamma al minimo, copri la pentola e lascia cuocere il riso per circa 15-20 minuti o fino a quando l'acqua è completamente assorbita e il riso è morbido.
• Prepara il soffritto
• In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.
• Aggiungi la cipolla tritata, il peperone verde a cubetti e l'aglio tritato. Soffriggi per alcuni minuti fino a quando le verdure sono morbide.
• Aggiungi i fagioli neri cotti, il cumino in polvere, la paprika, il sale e il pepe nero. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti e lascia cuocere per altri 5 minuti.
• Unisci il riso e i fagioli
• Aggiungi il riso cotto nella padella con il soffritto di fagioli neri.
• Mescola delicatamente per combinare il riso e i fagioli.
• Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura dei fagioli per rendere il piatto più umido.
• Lascia cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Suggerimenti

• Puoi servire il riso con fagioli neri come piatto principale o come contorno per carne o pesce.
• Aggiungi un po' di succo di lime fresco prima di servire per un tocco di acidità.

Informazioni

• I fagioli neri sono una fonte eccellente di proteine e fibre.
• Questa ricetta è una versione tradizionale cubana chiamata "Moros y Cristianos", che combina riso e fagioli neri per un piatto saporito e nutriente.