Risotto con asparagi

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 40 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Risotto
  • Riso Arborio : 320 grammi
  • Asparagi : 300 grammi
  • Cipolla : 1 piccola
  • Brodo vegetale : 1 litro
  • Vino bianco secco : 120 millilitri
  • Burro : 40 grammi
  • Parmigiano grattugiato : 60 grammi
  • Olio extravergine d'oliva (per condire) : q.b.

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparazione degli asparagi
• Lavare gli asparagi e tagliare via la parte dura del gambo.
• Tagliare gli asparagi a rondelle di circa 1 cm di spessore.
• Preparazione del risotto
• In una pentola, far sciogliere metà del burro e aggiungere la cipolla tritata finemente.
• Far appassire la cipolla a fuoco medio.
• Aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto, mescolando continuamente.
• Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare.
• Aggiungere gli asparagi e iniziare ad aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto.
• Continuare ad aggiungere il brodo e mescolare fino a quando il riso sarà al dente.
• Spegnere il fuoco e mantecare il risotto con il burro rimasto e il parmigiano grattugiato.
• Servire
• Distribuire il risotto nei piatti da portata.
• Condire con un filo di olio extravergine d'oliva.
• Servire caldo.

Suggerimenti

• Per un risotto ancora più cremoso, si può aggiungere una noce di burro alla fine della cottura.
• Si consiglia di utilizzare asparagi freschi per ottenere il miglior risultato.

Informazioni

• Il risotto con asparagi è un piatto tipico della cucina italiana, perfetto per la primavera quando gli asparagi sono di stagione.
• Questa ricetta può essere personalizzata aggiungendo altri ingredienti come pancetta croccante o formaggio di capra.