Risotto ai Funghi

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 40 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Risotto ai Funghi
  • Funghi porcini freschi (puliti e affettati) : 300 grammi
  • Riso Carnaroli : 320 grammi
  • Cipolla (tritata finemente) : 1
  • Brodo vegetale : 1 litro
  • Burro : 50 grammi
  • Olio d'oliva : 2 cucchiai
  • Parmigiano Reggiano grattugiato : 50 grammi
  • Vino bianco secco : 1 bicchiere

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Versare l'olio e metà del burro in una pentola e far soffriggere la cipolla.
• Aggiungere i funghi e farli cuocere per circa 5 minuti.
• Unire il riso e tostarlo per un paio di minuti.
• Sfumare con il vino bianco e far evaporare.
• Aggiungere un mestolo di brodo caldo e mescolare finché il liquido non viene assorbito.
• Continuare ad aggiungere il brodo, mestolo per mestolo, mescolando di tanto in tanto.
• Quando il risotto è quasi pronto, mantecare con il burro rimasto e il Parmigiano Reggiano.
• Lasciar riposare per un paio di minuti prima di servire.

Suggerimenti

• Utilizzare preferibilmente funghi porcini freschi per un sapore più intenso.
• Mescolare il risotto costantemente durante la cottura per una consistenza cremosa.

Informazioni

• Il risotto ai funghi è un piatto classico della cucina italiana, perfetto per un pranzo o una cena speciale.