Risotto con funghi e vino bianco
- Per 4 persone
- Tempo di preparazione : 40 minuti
- Difficoltà (da 0 a 5) : 3
Ingredienti
- Risotto
- Funghi porcini : 200 grammi
- Riso Arborio : 320 grammi
- Cipolla : 1 piccola
- Vino bianco : 120 ml
- Brodo vegetale : 1 litro
- Burro : 30 grammi
- Parmigiano grattugiato : 50 grammi
- Olio d'oliva (per soffriggere) : q.b.
- Sale : q.b.
- Pepe : q.b.
Passaggi
- Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
- Pulire i funghi porcini e tagliarli a fette sottili.
- In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla tritata. Farla appassire a fuoco medio.
- Aggiungere i funghi porcini e farli cuocere per alcuni minuti fino a quando saranno morbidi.
- Aggiungere il riso Arborio e tostarlo per un paio di minuti, mescolando continuamente.
- Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare l'alcol.
- Aggiungere gradualmente il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente e aspettando che il riso assorba il brodo prima di aggiungere il successivo.
- Continuare ad aggiungere il brodo e mescolare fino a quando il riso sarà al dente e avrà raggiunto una consistenza cremosa.
- Spegnere il fuoco e mantecare il risotto con il burro e il parmigiano grattugiato. Mescolare energicamente fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto.
- Lasciare riposare il risotto per qualche minuto prima di servirlo.
Suggerimenti
- Utilizzare funghi porcini freschi per un sapore più intenso.
- Aggiungere un pizzico di prezzemolo fresco tritato prima di servire per una nota di freschezza.
Informazioni
- Il risotto con funghi e vino bianco è un piatto classico della cucina italiana. La cremosità del risotto si sposa perfettamente con il sapore terroso dei funghi e l'aroma del vino bianco.
Questa ricetta è stata generata da un'intelligenza artificiale sei volte: una per ogni lingua. È quindi molto probabile che si notino differenze tra le varie versioni. Approfittatene!
Ricetta creata il 3 gennaio 2024 con l'assistenza di gpt-3.5-turbo, pubblicata da Gribiche sotto la sua responsabilità, ma senza alcuna garanzia culinaria o di coerenza.
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