Risotto alla Milanese

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 40 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Brodo di carne
  • Carne di manzo : 200 g
  • Cipolla : 1
  • Carota : 1
  • Sedano : 1 gambo
  • Sale : qb
• Risotto
  • Riso Carnaroli : 320 g
  • Zafferano : 0.5 g
  • Burro : 80 g
  • Cipolla : 1
  • Vino bianco secco : 120 ml
  • Brodo di carne : 1 l
  • Sale : qb
  • Parmigiano Reggiano grattugiato : qb

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Far bollire il brodo di carne in una pentola.
• In una casseruola, soffriggere la cipolla con il burro.
• Aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto.
• Sfumare con il vino bianco e aggiungere lo zafferano.
• Aggiungere il brodo caldo poco per volta, mescolando continuamente.
• Cuocere il risotto per circa 18 minuti, aggiungendo brodo quando necessario.
• Mantecare con il Parmigiano Reggiano grattugiato e una noce di burro prima di servire.

Suggerimenti

• Utilizzare un riso Carnaroli o Arborio per garantire la giusta cremosità al risotto.
• Mescolare il risotto in modo costante durante la cottura per ottenere una consistenza perfetta.

Informazioni

• Il Risotto alla Milanese è un piatto tipico della tradizione lombarda, famoso per il suo colore giallo dovuto allo zafferano.