Risotto ai pomodori secchi e basilico

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 40 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Risotto
  • Riso Arborio : 320 grammi
  • Pomodori secchi : 50 grammi
  • Cipolla : 1 piccola
  • Vino bianco secco : 120 millilitri
  • Brodo vegetale : 1 litro
  • Parmigiano grattugiato : 50 grammi
  • Burro : 30 grammi
  • Olio d'oliva (per soffriggere) : q.b.
  • Sale : q.b.
  • Pepe nero : q.b.

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Sbollentare i pomodori secchi in acqua calda per 10 minuti. Scolarli e tagliarli a pezzetti.
• Tritare finemente la cipolla.
• In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e il burro. Aggiungere la cipolla tritata e farla appassire.
• Aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto, mescolando continuamente.
• Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare l'alcol.
• Aggiungere i pomodori secchi e iniziare ad aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto.
• Continuare ad aggiungere il brodo e mescolare fino a quando il riso sarà cotto al dente.
• Spegnere il fuoco e mantecare il risotto con il parmigiano grattugiato e il burro rimasto.
• Aggiustare di sale e pepe nero.
• Lasciare riposare il risotto per qualche minuto prima di servire.

Suggerimenti

• Per un sapore ancora più intenso, potete lasciare i pomodori secchi in ammollo nel vino bianco per qualche ora prima di utilizzarli.
• Se preferite un risotto più cremoso, potete aggiungere un po' di panna fresca alla fine della cottura.

Informazioni

• Il risotto ai pomodori secchi e basilico è un piatto gustoso e profumato, perfetto per un pranzo o una cena speciale.
• Potete decorare il risotto con qualche foglia di basilico fresco prima di servirlo.