Risotto ai porri e parmigiano

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 40 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Risotto
  • Riso Arborio : 320 grammi
  • Porri : 2 grandi
  • Brodo vegetale : 1 litro
  • Vino bianco secco : 120 ml
  • Parmigiano grattugiato : 80 grammi
  • Burro : 40 grammi
  • Olio d'oliva (quanto basta) : qb
  • Sale (quanto basta) : qb
  • Pepe nero (quanto basta) : qb

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparazione dei porri
• Tagliare i porri a rondelle sottili.
• Lavare accuratamente i porri sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di terra.
• In una padella, scaldare l'olio d'oliva e il burro.
• Aggiungere i porri e farli appassire a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Preparazione del risotto
• Aggiungere il riso nella padella con i porri e tostarlo per qualche minuto, mescolando continuamente.
• Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare completamente.
• Aggiungere gradualmente il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente e attendendo che il riso assorba il brodo prima di aggiungere il successivo.
• Continuare ad aggiungere il brodo e mescolare fino a quando il riso risulterà al dente e cremoso.
• Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare fino a che non si sarà completamente fuso.
• Aggiustare di sale e pepe nero secondo il proprio gusto.

Suggerimenti

• Per un risotto ancora più cremoso, si può aggiungere una noce di burro e del parmigiano grattugiato al momento di servire.
• Si consiglia di utilizzare brodo vegetale fatto in casa per un risultato ancora più saporito.

Informazioni

• Il risotto ai porri e parmigiano è un piatto gustoso e delicato, perfetto per un pranzo o una cena speciale.
• Questa ricetta può essere facilmente adattata per i vegetariani sostituendo il brodo vegetale con il brodo di verdure.