Risotto al salmone e limone

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 40 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Risotto
  • Riso Arborio : 320 grammi
  • Salmone affumicato : 200 grammi
  • Cipolla : 1 piccola
  • Vino bianco secco : 120 millilitri
  • Brodo vegetale : 1 litro
  • Burro : 40 grammi
  • Parmigiano grattugiato : 50 grammi
  • Succo di limone : 1 limone
  • Scorza di limone : 1 limone
  • Sale : q.b.
  • Pepe nero : q.b.

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparazione degli ingredienti
• Tritare finemente la cipolla.
• Tagliare il salmone a cubetti.
• Grattugiare la scorza di limone.
• Preparazione del risotto
• In una pentola, sciogliere metà del burro e aggiungere la cipolla tritata. Farla appassire a fuoco medio.
• Aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto, mescolando continuamente.
• Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare.
• Aggiungere gradualmente il brodo vegetale caldo, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura del riso (circa 15-18 minuti).
• Aggiungere il salmone affumicato e mescolare delicatamente.
• Aggiungere il succo di limone e la scorza grattugiata, mescolare bene.
• Spegnere il fuoco e mantecare il risotto con il burro rimasto e il parmigiano grattugiato.
• Lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.

Suggerimenti

• Per un risultato ancora più cremoso, si può aggiungere una noce di burro alla fine della cottura.
• Si consiglia di utilizzare il salmone affumicato di alta qualità per un sapore più intenso.

Informazioni

• Il risotto al salmone e limone è un piatto gustoso e raffinato, perfetto per una cena speciale o per sorprendere gli ospiti.
• Si può decorare il risotto con qualche foglia di prezzemolo fresco prima di servire.