Risotto con zafferano e gamberetti

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 40 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Risotto
  • Riso Arborio : 320 grammi
  • Zafferano : 1 bustina
  • Brodo vegetale : 1 litro
  • Cipolla : 1 piccola
  • Vino bianco secco : 120 millilitri
  • Burro : 40 grammi
  • Parmigiano grattugiato : 50 grammi
  • Sale : qb
  • Pepe : qb
• Gamberetti
  • Gamberetti : 300 grammi
  • Olio extravergine di oliva : 2 cucchiai
  • Aglio : 2 spicchi
  • Prezzemolo fresco : qb

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Prepara il brodo vegetale e mantienilo caldo.
• In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere l'aglio tritato. Far soffriggere per qualche minuto.
• Aggiungere i gamberetti sgusciati e farli cuocere per 2-3 minuti fino a quando diventano rosa. Aggiungere il prezzemolo fresco tritato e spegnere il fuoco. Mettere da parte.
• In una pentola, sciogliere il burro e aggiungere la cipolla tritata. Farla appassire a fuoco medio.
• Aggiungere il riso Arborio e tostarlo per qualche minuto, mescolando continuamente.
• Sfumare con il vino bianco secco e lasciar evaporare.
• Aggiungere lo zafferano al brodo caldo e mescolare fino a quando si scioglie completamente.
• Aggiungere gradualmente il brodo al riso, un mestolo alla volta, mescolando continuamente e aspettando che il brodo venga assorbito prima di aggiungere il successivo.
• Continuare ad aggiungere il brodo e mescolare fino a quando il riso è al dente e ha raggiunto una consistenza cremosa.
• Aggiungere i gamberetti precedentemente preparati al risotto e mescolare delicatamente.
• Spegnere il fuoco e mantecare il risotto con il parmigiano grattugiato. Aggiustare di sale e pepe.
• Lasciare riposare il risotto per qualche minuto prima di servire.

Suggerimenti

• Per un risultato ancora più cremoso, si può aggiungere una noce di burro alla fine della cottura.
• Si consiglia di utilizzare gamberetti freschi per un sapore migliore.

Informazioni

• Il risotto con zafferano e gamberetti è un piatto tipico della cucina italiana, ricco di sapori e profumi. Perfetto da servire come primo piatto in una cena speciale.