Risotto alla zucca e salvia

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 40 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Risotto
  • Riso Arborio : 320 grammi
  • Zucca : 300 grammi
  • Cipolla : 1 piccola
  • Salvia : 10 foglie
  • Brodo vegetale : 1 litro
  • Vino bianco secco : 120 millilitri
  • Parmigiano grattugiato : 50 grammi
  • Burro : 30 grammi
  • Olio d'oliva (per soffriggere) : q.b.

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Sbucciare e tagliare a cubetti la zucca.
• Tritare finemente la cipolla.
• In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e il burro.
• Aggiungere la cipolla tritata e farla appassire.
• Aggiungere la zucca e farla cuocere per circa 10 minuti, fino a quando diventa morbida.
• Aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto.
• Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
• Aggiungere la salvia e iniziare ad aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando continuamente.
• Continuare ad aggiungere il brodo e mescolare fino a quando il riso è cotto al dente.
• Spegnere il fuoco e mantecare il risotto con il parmigiano grattugiato e una noce di burro.
• Lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.

Suggerimenti

• Per un risotto ancora più cremoso, si può aggiungere una noce di burro e del parmigiano grattugiato al momento di servire.
• Si consiglia di utilizzare una zucca dolce come la zucca mantovana o la zucca violina.

Informazioni

• Il risotto alla zucca e salvia è un piatto autunnale molto gustoso e cremoso.
• La salvia dona un aroma unico al risotto, che si sposa perfettamente con la dolcezza della zucca.