Sanguinaccio con cipolle e composta di mele

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 60 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Sanguinaccio
  • Sangue di maiale : 500 ml
  • Cacao amaro in polvere : 50 g
  • Zucchero : 150 g
  • Amido di mais : 30 g
  • Latte intero : 500 ml
  • Scorza di limone grattugiata : 1
  • Cannella in polvere : 1 cucchiaino
  • Vaniglia in polvere : 1 cucchiaino
  • Sale : 1 pizzico
• Cipolle caramellate
  • Cipolle : 4
  • Zucchero : 2 cucchiai
  • Aceto balsamico : 2 cucchiai
  • Olio extravergine di oliva : 2 cucchiai
  • Sale : 1 pizzico
• Composta di mele
  • Mele : 4
  • Zucchero : 50 g
  • Succo di limone : 1
  • Cannella in polvere : 1 cucchiaino

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Prepara il sanguinaccio
• In una pentola, versa il sangue di maiale e aggiungi il cacao amaro in polvere, lo zucchero, l'amido di mais, il latte, la scorza di limone grattugiata, la cannella in polvere, la vaniglia in polvere e il sale.
• Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
• Accendi il fuoco a fiamma bassa e porta il composto a ebollizione, mescolando continuamente.
• Continua a cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il sanguinaccio si sarà addensato.
• Trasferisci il sanguinaccio in una ciotola e lascialo raffreddare completamente.
• Prepara le cipolle caramellate
• Sbuccia le cipolle e tagliale a fette sottili.
• In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi le cipolle.
• Aggiungi lo zucchero e l'aceto balsamico.
• Cuoci a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle saranno morbide e caramellate.
• Aggiungi il sale e mescola bene.
• Prepara la composta di mele
• Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a cubetti.
• In una pentola, versa le mele, lo zucchero, il succo di limone e la cannella in polvere.
• Cuoci a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le mele si saranno ammorbidite e la composta si sarà addensata leggermente.
• Servi il sanguinaccio con le cipolle caramellate e la composta di mele
• Versa il sanguinaccio nelle coppette da dessert.
• Aggiungi sopra le cipolle caramellate e la composta di mele.
• Servi il sanguinaccio con cipolle e composta di mele freddo o leggermente tiepido.

Suggerimenti

• Puoi conservare il sanguinaccio con cipolle e composta di mele in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni.
• Se preferisci un sanguinaccio più dolce, puoi aumentare la quantità di zucchero nella ricetta.
• Puoi decorare il sanguinaccio con cacao in polvere o cioccolato grattugiato prima di servirlo.

Informazioni

• Il sanguinaccio con cipolle e composta di mele è un dolce tradizionale della cucina italiana, particolarmente diffuso durante il periodo del Carnevale.
• Il sanguinaccio è una preparazione a base di sangue di maiale, cacao e zucchero, che conferisce al dolce un sapore unico e caratteristico.
• Le cipolle caramellate aggiungono un tocco di dolcezza e morbidezza al sanguinaccio, mentre la composta di mele dona freschezza e contrasto di sapori.