Sfogliatine alla crema di spinaci e anacardi

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 60 minuti
• Tempo di cottura : 25 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Pasta sfoglia : 1 rotolo
• Crema di spinaci e anacardi
  • Spinaci freschi : 200 grammi
  • Anacardi : 100 grammi
  • Cipolla : 1 piccola
  • Olio extravergine di oliva : 2 cucchiai
  • Sale : q.b.
  • Pepe : q.b.
  • Latte vegetale : 100 millilitri
  • Amido di mais : 1 cucchiaio

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare la crema di spinaci e anacardi
• Lavare gli spinaci e scolarli bene.
• Tritare finemente la cipolla.
• In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere la cipolla tritata. Farla appassire leggermente.
• Aggiungere gli spinaci nella padella e cuocere fino a quando saranno appassiti.
• Aggiungere gli anacardi e continuare a cuocere per qualche minuto.
• Trasferire il composto di spinaci e anacardi in un frullatore e frullare fino ad ottenere una crema liscia.
• Versare la crema ottenuta nella stessa padella e aggiungere il latte vegetale.
• Mescolare bene e aggiungere l'amido di mais per addensare la crema.
• Cuocere a fuoco medio-basso fino a quando la crema si sarà addensata. Aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto.
• Preparare le sfogliatine
• Srotolare la pasta sfoglia e tagliarla a rettangoli di dimensioni desiderate.
• Disporre i rettangoli di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno.
• Bucherellare la superficie della pasta sfoglia con una forchetta.
• Distribuire la crema di spinaci e anacardi sui rettangoli di pasta sfoglia.
• Richiudere i rettangoli di pasta sfoglia a metà, formando dei triangoli.
• Sigillare i bordi delle sfogliatine con una forchetta.
• Spennellare la superficie delle sfogliatine con un po' di latte vegetale.
• Cuocere le sfogliatine
• Preriscaldare il forno a 180°C.
• Infornare le sfogliatine e cuocere per circa 25 minuti, o fino a quando saranno dorate e croccanti.
• Sfornare le sfogliatine e lasciarle raffreddare leggermente prima di servire.

Suggerimenti

• Puoi aggiungere del formaggio vegano grattugiato sulla crema di spinaci e anacardi prima di chiudere le sfogliatine.
• Se preferisci una consistenza più cremosa, puoi aggiungere un po' di panna vegetale alla crema di spinaci e anacardi.

Informazioni

• Le sfogliatine alla crema di spinaci e anacardi sono un antipasto sfizioso e gustoso, perfetto da servire durante un aperitivo o come piatto principale leggero accompagnato da una fresca insalata.