Tagine con ceci e frutta secca

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 90 minuti
• Tempo di cottura : 60 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Tagine con Ceci e Frutta Secca
  • Ceci : 250 grammi
  • Cipolla : 1 grande
  • Aglio : 2 spicchi
  • Zenzero fresco : 2 cm
  • Cannella in polvere : 1 cucchiaino
  • Curcuma in polvere : 1 cucchiaino
  • Pepe di Cayenna : 1/2 cucchiaino
  • Sale : qb
  • Brodo vegetale : 500 ml
  • Prugne secche : 100 grammi
  • Albicocche secche : 100 grammi
  • Mandorle : 50 grammi
  • Uvetta : 50 grammi
  • Olio d'oliva : 2 cucchiai
  • Coriandolo fresco : qb

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Prepara i ceci mettendoli in ammollo in acqua fredda per almeno 8 ore. Scolali e sciacquali bene.
• Trita finemente la cipolla, l'aglio e lo zenzero fresco.
• In una pentola a fondo spesso, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla, l'aglio e lo zenzero tritati. Fai soffriggere a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa traslucida.
• Aggiungi la cannella, la curcuma, il pepe di Cayenna e il sale. Mescola bene per distribuire le spezie.
• Aggiungi i ceci scolati e il brodo vegetale. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, o fino a quando i ceci sono morbidi.
• Nel frattempo, taglia a metà le prugne secche e le albicocche secche.
• Dopo 1 ora di cottura, aggiungi le prugne secche, le albicocche secche, le mandorle e l'uvetta al tagine. Mescola delicatamente per incorporare gli ingredienti.
• Continua a cuocere per altri 15-20 minuti, fino a quando la frutta secca è morbida e il sapore si è amalgamato.
• Servi il tagine con ceci e frutta secca caldo, guarnito con coriandolo fresco.

Suggerimenti

• Puoi servire il tagine con del couscous o del pane tostato.
• Se preferisci un sapore più piccante, puoi aumentare la quantità di pepe di Cayenna.

Informazioni

• Il tagine con ceci e frutta secca è un piatto tradizionale della cucina marocchina. È ricco di proteine vegetali e fibre, ed è perfetto da gustare durante i mesi più freddi.