Tagine di maiale con prugne e mandorle

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 120 minuti
• Tempo di cottura : 90 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Maiale
  • Maiale a pezzi : 800 grammi
  • Olio d'oliva : 3 cucchiai
  • Cipolla : 1 grande
  • Aglio : 2 spicchi
  • Zenzero fresco : 2 cm
  • Cannella in polvere : 1 cucchiaino
  • Curcuma in polvere : 1 cucchiaino
  • Zafferano in polvere : 1 cucchiaino
  • Sale : q.b.
  • Pepe nero : q.b.
  • Acqua : 500 ml
  • Prugne secche : 200 grammi
  • Mandorle (tostate e tritate) : 100 grammi

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Prepara gli ingredienti
• Taglia la cipolla a fette sottili.
• Sbuccia e trita l'aglio.
• Sbuccia e grattugia lo zenzero.
• Tosta e trita le mandorle.
• Prepara il maiale
• Scalda l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio-alto.
• Aggiungi i pezzi di maiale e falli rosolare da tutti i lati.
• Rimuovi il maiale dalla pentola e mettilo da parte.
• Prepara il condimento
• Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla, l'aglio e lo zenzero grattugiato.
• Cuoci per 5 minuti o fino a quando la cipolla diventa traslucida.
• Aggiungi la cannella, la curcuma e lo zafferano in polvere.
• Mescola bene per distribuire uniformemente le spezie.
• Cottura del maiale
• Aggiungi il maiale rosolato nella pentola con il condimento.
• Aggiungi sale e pepe nero a piacere.
• Versa l'acqua e porta a ebollizione.
• Riduci la fiamma, copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento per 1 ora e 30 minuti.
• Aggiunta delle prugne e delle mandorle
• Dopo 1 ora e 30 minuti, aggiungi le prugne secche e le mandorle tostate e tritate.
• Mescola bene e lascia cuocere per altri 10 minuti.
• Servire
• Il tuo tagine di maiale con prugne e mandorle è pronto per essere servito.
• Puoi accompagnarlo con del couscous o del pane tostato.

Suggerimenti

• Puoi sostituire il maiale con pollo o agnello, se preferisci.
• Assicurati di tostare le mandorle per ottenere un sapore più intenso.

Informazioni

• Il tagine è un piatto tradizionale della cucina marocchina, caratterizzato da una cottura lenta e aromatica.
• Le prugne secche conferiscono al piatto un sapore dolce e leggermente acidulo, che si abbina perfettamente al maiale.