Tagliatelle con funghi e crema vegana

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 30 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Tagliatelle
  • Tagliatelle : 400 grammi
  • Sale : q.b.
• Funghi
  • Funghi misti : 300 grammi
  • Olio d'oliva : 2 cucchiai
  • Aglio : 2 spicchi
  • Prezzemolo fresco : q.b.
  • Sale : q.b.
  • Pepe nero : q.b.
• Crema vegana
  • Latte di soia : 200 millilitri
  • Farina : 2 cucchiai
  • Olio d'oliva : 2 cucchiai
  • Sale : q.b.
  • Pepe nero : q.b.

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Prepara le tagliatelle seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolale al dente e tienile da parte.
• Prepara i funghi
• In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati.
• Aggiungi i funghi misti tagliati a fette e cuocili fino a quando saranno morbidi e dorati.
• Aggiungi il prezzemolo fresco tritato, il sale e il pepe nero. Mescola bene e spegni il fuoco.
• Prepara la crema vegana
• In una pentola, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la farina. Mescola bene per formare un roux.
• Aggiungi il latte di soia gradualmente, mescolando continuamente per evitare grumi.
• Cuoci la crema a fuoco medio-basso fino a quando si addensa leggermente. Aggiungi sale e pepe nero a piacere.
• Aggiungi le tagliatelle cotte alla padella con i funghi e mescola bene.
• Versa la crema vegana sulle tagliatelle e mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
• Servi le tagliatelle con funghi e crema vegana calde, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Suggerimenti

• Puoi aggiungere un pizzico di peperoncino per dare un tocco di piccante al piatto.
• Se preferisci una consistenza più cremosa, puoi aggiungere un po' di latte di soia in più alla crema vegana.

Informazioni

• Questa ricetta è adatta anche a chi segue una dieta vegana o vegetariana.
• I funghi misti possono essere sostituiti con il tipo di funghi che preferisci.