Tagliatelle al Ragù

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 180 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Ragù
  • Carne macinata di manzo : 300 grammi
  • Passata di pomodoro : 500 millilitri
  • Cipolla : 1
  • Carota : 1
  • Sedano : 1
  • Vino rosso : 1
  • Olio d'oliva : qb
  • Sale : qb
  • Pepe : qb
• Tagliatelle
  • Farina : 300 grammi
  • Uova : 3
  • Sale : qb

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Iniziate preparando il ragù. Tritate finemente cipolla, carota e sedano.
• In una pentola capiente, fate soffriggere le verdure tritate con un filo d'olio d'oliva.
• Aggiungete la carne macinata e fatela rosolare.
• Sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare l'alcol.
• Aggiungete la passata di pomodoro, sale, pepe e lasciate cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
• Nel frattempo, preparate la pasta fresca: impastate la farina con le uova e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Stendete la pasta con un mattarello e tagliatela a strisce larghe per ottenere le tagliatelle.
• Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e conditele con il ragù caldo.
• Servite le tagliatelle al ragù ben calde, magari con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Suggerimenti

• Per un ragù ancora più saporito, potete aggiungere del brodo di carne durante la cottura.
• Le tagliatelle fatte in casa saranno la ciliegina sulla torta di questa ricetta.

Informazioni

• Il ragù è ancora più gustoso se preparato il giorno prima e riscaldato prima di condire le tagliatelle.