Tarte Tatin

• Per 6 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 60 minuti
• Tempo di cottura : 30 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Pasta brisée
  • Farina : 250 grammi
  • Burro : 125 grammi
  • Acqua fredda : 60 millilitri
  • Zucchero : 1 cucchiaino
  • Sale : 1 pizzico
• Mele
  • Mele : 6 grandi
  • Zucchero : 150 grammi
  • Burro : 50 grammi

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare la pasta brisée
• In una ciotola, mescolare la farina, il burro freddo a cubetti, lo zucchero e il sale.
• Lavorare gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
• Aggiungere l'acqua fredda e impastare fino a formare una palla.
• Avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Preparare le mele caramellate
• Sbucciare le mele, tagliarle a metà e rimuovere il torsolo.
• In una padella antiaderente, sciogliere il burro e lo zucchero a fuoco medio-alto.
• Aggiungere le mele nella padella con il lato tagliato verso il basso.
• Cuocere le mele per circa 10 minuti, fino a quando diventano morbide e leggermente caramellate.
• Montare la Tarte Tatin
• Prendere una teglia da forno e versare le mele caramellate sul fondo.
• Stendere la pasta brisée sopra le mele, facendo aderire bene ai bordi della teglia.
• Bucherellare la superficie della pasta con una forchetta.
• Infornare la Tarte Tatin a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la pasta è dorata e croccante.
• Sfornare la Tarte Tatin e lasciarla raffreddare leggermente prima di capovolgerla su un piatto da portata.
• Servire la Tarte Tatin tiepida, accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia, se desiderato.

Suggerimenti

• Assicurati di utilizzare mele che mantengono la loro forma durante la cottura, come le mele Granny Smith o le mele Golden Delicious.
• Puoi preparare la pasta brisée in anticipo e conservarla in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.

Informazioni

• La Tarte Tatin è un dolce francese tradizionale, composto da mele caramellate e pasta brisée. Viene servita capovolta, con le mele caramellate sulla parte superiore.