Torta di cipolle caramellate e formaggio di capra

• Per 6 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 90 minuti
• Tempo di cottura : 40 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Pasta brisée
  • Farina : 250 grammi
  • Burro : 125 grammi
  • Acqua fredda : 60 millilitri
  • Sale : 1 pizzico
• Ripieno
  • Cipolle : 500 grammi
  • Zucchero di canna : 2 cucchiai
  • Formaggio di capra : 200 grammi
  • Uova : 3 grandi
  • Latte : 200 millilitri
  • Sale : 1 pizzico
  • Pepe : qb
• Guarnizione
  • Formaggio di capra : 100 grammi
  • Miele : 2 cucchiai

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare la pasta brisée
• In una ciotola, mescolare la farina con il burro freddo tagliato a cubetti.
• Aggiungere l'acqua fredda e il sale, quindi impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
• Avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Preparare il ripieno
• Sbucciare e affettare le cipolle.
• In una padella antiaderente, far sciogliere lo zucchero di canna a fuoco medio-alto.
• Aggiungere le cipolle affettate e cuocere per circa 15-20 minuti, fino a quando diventano morbide e caramellate.
• In una ciotola, sbattere le uova con il latte, il formaggio di capra sbriciolato, il sale e il pepe.
• Aggiungere le cipolle caramellate al composto di uova e formaggio, mescolando bene.
• Preparare la torta
• Prendere la pasta brisée dal frigorifero e stenderla su una superficie infarinata.
• Rivestire una teglia da torta con la pasta brisée, facendo aderire bene ai bordi.
• Versare il ripieno di cipolle caramellate e formaggio nella teglia.
• Tagliare il formaggio di capra a fette sottili e distribuirle sulla superficie della torta.
• Infornare a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la torta è dorata e il ripieno è ben cotto.
• Guarnire e servire
• Sfornare la torta e lasciarla raffreddare leggermente.
• Drizzare la torta con il formaggio di capra rimasto e irrorare con il miele.
• Tagliare a fette e servire calda o a temperatura ambiente.

Suggerimenti

• Per ottenere una pasta brisée ancora più friabile, si consiglia di utilizzare il burro freddo direttamente dal frigorifero.
• Se preferisci un sapore più intenso, puoi aggiungere delle erbe aromatiche al ripieno, come timo o rosmarino.

Informazioni

• La torta di cipolle caramellate e formaggio di capra è un piatto versatile che può essere servito come antipasto, piatto principale o contorno. È perfetta da gustare sia calda che fredda.