Torta di funghi selvatici e tartufo

• Per 8 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 90 minuti
• Tempo di cottura : 45 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Pasta brisée
  • Farina : 250 grammi
  • Burro : 125 grammi
  • Acqua fredda : 60 millilitri
  • Sale : 1 pizzico
• Ripieno
  • Funghi selvatici misti : 500 grammi
  • Tartufo nero : 20 grammi
  • Cipolla : 1 piccola
  • Olio extravergine di oliva : 2 cucchiai
  • Sale : 1 pizzico
  • Pepe nero : 1 pizzico
  • Uova : 3 grandi
  • Panna fresca : 200 millilitri
  • Parmigiano grattugiato : 50 grammi

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare la pasta brisée
• In una ciotola, mescolare la farina e il sale.
• Aggiungere il burro freddo tagliato a cubetti e lavorare con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
• Aggiungere l'acqua fredda e impastare fino a formare una palla.
• Avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Preparare il ripieno
• Pulire accuratamente i funghi selvatici e tagliarli a pezzi.
• Tritare finemente la cipolla.
• In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere la cipolla tritata.
• Far appassire la cipolla per qualche minuto, quindi aggiungere i funghi e cuocere fino a quando saranno morbidi.
• Aggiungere il tartufo nero grattugiato, il sale e il pepe nero. Mescolare bene e lasciar raffreddare.
• Preparare la torta
• Stendere la pasta brisée su una superficie infarinata e rivestire una teglia da torta.
• Bucherellare il fondo della pasta con una forchetta.
• In una ciotola, sbattere le uova con la panna fresca e il parmigiano grattugiato.
• Aggiungere il ripieno di funghi e tartufo alla ciotola e mescolare bene.
• Versare il composto sulla pasta brisée nella teglia.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e il ripieno sarà compatto.

Suggerimenti

• Puoi sostituire i funghi selvatici con funghi coltivati, se preferisci.
• Servi la torta di funghi selvatici e tartufo calda o a temperatura ambiente, accompagnata da una fresca insalata verde.

Informazioni

• Assicurati di pulire accuratamente i funghi selvatici prima di utilizzarli.
• Il tartufo nero aggiunge un sapore intenso e pregiato alla torta.