Torta ai lamponi e vaniglia

• Per 8 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 90 minuti
• Tempo di cottura : 40 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Base della torta
  • Farina : 200 grammi
  • Zucchero : 100 grammi
  • Burro : 100 grammi
  • Uova : 2
  • Lievito in polvere : 1 bustina
  • Scorza di limone grattugiata : 1
  • Vaniglia : 1 bacca
• Ripieno ai lamponi
  • Lamponi : 300 grammi
  • Zucchero : 50 grammi
  • Amido di mais : 20 grammi
• Crema alla vaniglia
  • Latte intero : 500 ml
  • Zucchero : 100 grammi
  • Tuorli d'uovo : 4
  • Amido di mais : 40 grammi
  • Vaniglia : 1 bacca

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare la base della torta
• In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il burro morbido a pezzetti, le uova, il lievito in polvere, la scorza di limone grattugiata e i semini della bacca di vaniglia.
• Lavorare gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
• Rivestire una tortiera con carta da forno e versare l'impasto.
• Livellare la superficie con una spatola e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
• Preparare il ripieno ai lamponi
• In una pentola, cuocere i lamponi con lo zucchero a fuoco medio fino a quando si formerà un composto omogeneo.
• Aggiungere l'amido di mais e mescolare bene.
• Continuare a cuocere fino a quando il ripieno si addenserà.
• Lasciare raffreddare completamente.
• Preparare la crema alla vaniglia
• In una pentola, scaldare il latte insieme ai semini della bacca di vaniglia.
• In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero e l'amido di mais.
• Versare il latte caldo a filo nella ciotola, mescolando continuamente.
• Rimettere il composto nella pentola e cuocere a fuoco medio-basso fino a quando la crema si addenserà.
• Lasciare raffreddare completamente.
• Assemblare la torta
• Tagliare la base della torta a metà orizzontalmente.
• Spalmare il ripieno ai lamponi sulla metà inferiore della torta.
• Coprire con l'altra metà della torta.
• Versare la crema alla vaniglia sulla superficie della torta.
• Decorare con lamponi freschi.

Suggerimenti

• Per una base della torta più fragrante, si può sostituire la scorza di limone con la scorza d'arancia grattugiata.
• Si consiglia di lasciare la torta in frigorifero per almeno un'ora prima di servirla, in modo che si compattino i sapori.

Informazioni

• La torta ai lamponi e vaniglia è un dolce fresco e profumato, perfetto per l'estate.
• Si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni.