Torta al limone e pistacchio

• Per 8 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 90 minuti
• Tempo di cottura : 40 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Base
  • Biscotti secchi : 200 grammi
  • Burro fuso : 100 grammi
  • Pistacchi tritati : 50 grammi
• Crema al limone
  • Zucchero : 150 grammi
  • Succo di limone : 100 ml
  • Scorza di limone grattugiata : 1 limone
  • Uova : 3
  • Farina : 50 grammi
  • Latte : 250 ml
• Copertura
  • Pistacchi tritati : 50 grammi
  • Zucchero a velo : 50 grammi

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare la base
• Tritare i biscotti secchi finemente.
• In una ciotola, mescolare i biscotti tritati con il burro fuso e i pistacchi tritati.
• Versare il composto ottenuto in una tortiera foderata con carta da forno e pressare bene per formare la base della torta.
• Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti per far solidificare la base.
• Preparare la crema al limone
• In una casseruola, mescolare lo zucchero, il succo di limone e la scorza grattugiata di limone.
• Aggiungere le uova e mescolare bene.
• Aggiungere la farina setacciata e il latte, continuando a mescolare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
• Mettere la casseruola sul fuoco a fiamma bassa e cuocere la crema, mescolando costantemente, fino a quando si addensa.
• Versare la crema al limone sulla base di biscotti nella tortiera e livellare bene.
• Cuocere la torta
• Preriscaldare il forno a 180°C.
• Infornare la torta e cuocere per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e la crema al limone è completamente cotta.
• Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente.
• Preparare la copertura
• Cospargere la superficie della torta con i pistacchi tritati e lo zucchero a velo.

Suggerimenti

• Puoi decorare la torta con fettine di limone o foglioline di menta per un tocco extra di freschezza.
• Conserva la torta in frigorifero per mantenerla fresca e gustosa per più giorni.

Informazioni

• La torta al limone e pistacchio è un dolce fresco e profumato, perfetto per l'estate o per una merenda golosa.
• Puoi sostituire i biscotti secchi con biscotti al cioccolato per una variante ancora più golosa.