Torta meringata al limone

• Per 8 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 180 minuti
• Tempo di cottura : 40 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Base della torta
  • Biscotti secchi : 200 grammi
  • Burro fuso : 100 grammi
  • Scorza di limone grattugiata (grande) : 1
• Crema al limone
  • Tuorli d'uovo : 4
  • Zucchero : 150 grammi
  • Succo di limone : 150 millilitri
  • Amido di mais : 30 grammi
  • Burro : 50 grammi
• Meringa
  • Albumi d'uovo : 4
  • Zucchero : 200 grammi

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare la base della torta
• Tritare finemente i biscotti secchi.
• In una ciotola, mescolare i biscotti tritati con il burro fuso e la scorza di limone grattugiata.
• Rivestire uno stampo per torte con la base di biscotti premendo bene per compattarla.
• Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Preparare la crema al limone
• In una casseruola, mescolare i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungere il succo di limone e l'amido di mais, mescolando bene.
• Aggiungere il burro e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.
• Versare la crema al limone sulla base di biscotti nella tortiera e livellare la superficie.
• Lasciare raffreddare completamente.
• Preparare la meringa
• Montare gli albumi d'uovo a neve ferma.
• Aggiungere lo zucchero a poco a poco, continuando a montare fino a ottenere una meringa lucida e stabile.
• Montare la torta
• Prendere la tortiera con la base di biscotti e crema al limone.
• Coprire la crema al limone con la meringa, creando dei picchi con l'aiuto di una spatola.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la meringa è dorata.
• Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di servire.

Suggerimenti

• Per una meringa più stabile, assicurarsi che le ciotole e gli utensili utilizzati per montare gli albumi siano puliti e privi di grasso.
• Decorare la torta meringata al limone con scorza di limone grattugiata o fettine di limone per un tocco extra di freschezza.

Informazioni

• La torta meringata al limone è un dolce classico e rinfrescante, perfetto per le giornate estive.
• Conservare la torta in frigorifero e consumarla entro 2-3 giorni per garantirne la freschezza.