Torta di pancetta e cipolle caramellate

• Per 6 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 60 minuti
• Tempo di cottura : 30 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Pasta brisée
  • Farina : 250 grammi
  • Burro : 125 grammi
  • Acqua fredda : 60 millilitri
  • Sale : 1 pizzico
• Ripieno
  • Pancetta (affumicata, a dadini) : 200 grammi
  • Cipolle (tagliate a fette sottili) : 2 medie
  • Uova : 3 grandi
  • Panna fresca : 200 millilitri
  • Formaggio grattugiato (a scelta) : 100 grammi
  • Sale : 1 pizzico
  • Pepe : 1 pizzico

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare la pasta brisée
• In una ciotola, mescolare la farina e il sale.
• Aggiungere il burro freddo tagliato a cubetti e lavorare con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
• Aggiungere l'acqua fredda e impastare fino a formare una palla.
• Avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Preparare il ripieno
• In una padella, cuocere la pancetta fino a renderla croccante. Scolarla su carta assorbente e lasciarla raffreddare.
• Nella stessa padella, utilizzando il grasso della pancetta, cuocere le cipolle a fuoco medio-basso fino a renderle morbide e caramellate. Lasciarle raffreddare.
• In una ciotola, sbattere le uova con la panna fresca. Aggiungere il formaggio grattugiato, la pancetta, le cipolle caramellate, il sale e il pepe. Mescolare bene.
• Preparare la torta
• Prendere la pasta brisée dal frigorifero e stenderla su una superficie infarinata.
• Rivestire una teglia da torta con la pasta brisée, facendo aderire bene ai bordi.
• Versare il ripieno sulla pasta brisée.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la torta è dorata e il ripieno è compatto.
• Sfornare e lasciar raffreddare prima di servire.

Suggerimenti

• Puoi aggiungere altre verdure al ripieno, come zucchine o peperoni, per arricchire il sapore della torta.
• Servi la torta di pancetta e cipolle caramellate come antipasto o come piatto principale accompagnata da una fresca insalata.

Informazioni

• La torta di pancetta e cipolle caramellate è un piatto versatile che può essere gustato caldo o freddo.
• Conserva la torta in frigorifero per un massimo di 3 giorni.