Torta di pancetta e formaggio blu

• Per 8 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 60 minuti
• Tempo di cottura : 40 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Pasta brisée
  • Farina : 250 grammi
  • Burro : 125 grammi
  • Acqua fredda : 60 millilitri
  • Sale : 1 pizzico
• Ripieno
  • Pancetta (affumicata) : 200 grammi
  • Formaggio blu (sbriciolato) : 150 grammi
  • Uova : 3 pezzi
  • Panna fresca : 200 millilitri
  • Sale : 1 pizzico
  • Pepe nero : 1 pizzico

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare la pasta brisée
• In una ciotola, mescolare la farina e il sale.
• Aggiungere il burro freddo tagliato a cubetti e lavorare con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
• Aggiungere l'acqua fredda e impastare fino a formare una palla.
• Avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Preparare il ripieno
• In una padella, cuocere la pancetta affumicata fino a renderla croccante. Scolare l'eccesso di grasso e lasciar raffreddare.
• In una ciotola, sbattere le uova con la panna fresca. Aggiungere il formaggio blu sbriciolato, la pancetta croccante, il sale e il pepe nero. Mescolare bene.
• Preparare la torta
• Prendere la pasta brisée dal frigorifero e stenderla su una superficie infarinata.
• Rivestire una teglia da torta con la pasta brisée, facendo aderire bene ai bordi.
• Versare il ripieno sulla pasta brisée.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata e il ripieno è compatto.
• Sfornare e lasciar raffreddare prima di servire.

Suggerimenti

• Puoi sostituire la pancetta affumicata con pancetta dolce o prosciutto cotto.
• Se preferisci un sapore meno intenso, puoi utilizzare formaggio cremoso al posto del formaggio blu.

Informazioni

• La torta di pancetta e formaggio blu è perfetta come antipasto o come piatto principale accompagnata da una fresca insalata verde.