Torta alle pesche e crème fraîche

• Per 8 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 90 minuti
• Tempo di cottura : 40 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Base della torta
• Per una versione senza glutine, sostituire la farina con una miscela senza glutine.
• Farina : 250 grammi
• Burro : 125 grammi
• Zucchero a velo : 50 grammi
• Uova : 1
• Lievito in polvere : 1 bustina
• Scorza di limone grattugiata : 1
• Sale : 1 pizzico
• Ripieno alle pesche
  • Pesche mature : 500 grammi
  • Zucchero : 50 grammi
  • Amido di mais : 2 cucchiai
  • Succo di limone : 1 cucchiaio
• Crème fraîche
  • Panna fresca : 250 millilitri
  • Zucchero a velo : 50 grammi
  • Vaniglia : 1 bacca

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare la base della torta
• In una ciotola, mescolare la farina, il burro freddo a cubetti, lo zucchero a velo, la scorza di limone grattugiata e il sale.
• Lavorare gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
• Aggiungere l'uovo e il lievito in polvere e impastare fino a formare una palla.
• Avvolgere la palla di pasta nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Preparare il ripieno alle pesche
• Sbucciare le pesche e tagliarle a fette sottili.
• In una ciotola, mescolare le fette di pesca con lo zucchero, l'amido di mais e il succo di limone.
• Preparare la crème fraîche
• In una ciotola, montare la panna fresca con lo zucchero a velo e i semi della bacca di vaniglia.
• Continuare a montare fino a ottenere una consistenza cremosa.
• Preparare la torta
• Stendere la base della torta su una teglia imburrata e infarinata.
• Versare il ripieno alle pesche sulla base della torta.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la torta è dorata e il ripieno è cotto.
• Sfornare e lasciar raffreddare completamente.
• Spalmare la crème fraîche sulla torta raffreddata.

Suggerimenti

• Per una torta ancora più golosa, si può spolverare la superficie con zucchero a velo prima di servire.
• La torta alle pesche e crème fraîche si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni.

Informazioni

• La torta alle pesche e crème fraîche è un dolce fresco e delicato, perfetto per l'estate.
• Si può servire la torta sia come dessert dopo un pasto, sia a colazione o merenda.