Torta al pesto di basilico e pomodori secchi

• Per 8 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 60 minuti
• Tempo di cottura : 40 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Base della torta
  • Farina : 200 grammi
  • Burro : 100 grammi
  • Uova : 2 pezzi
  • Sale : 1 pizzico
• Pesto di basilico
  • Basilico fresco : 50 grammi
  • Pinoli : 30 grammi
  • Parmigiano grattugiato : 30 grammi
  • Olio extravergine di oliva : 60 millilitri
  • Aglio : 1 spicchio
• Ripieno
  • Pomodori secchi : 100 grammi
  • Mozzarella : 150 grammi
  • Uova : 2 pezzi
  • Latte : 100 millilitri
  • Sale : 1 pizzico

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare la base della torta
• In una ciotola, mescolare la farina con il burro freddo tagliato a cubetti fino ad ottenere un composto sabbioso.
• Aggiungere le uova e il sale, quindi impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Preparare il pesto di basilico
• In un mixer, frullare il basilico fresco, i pinoli, il parmigiano grattugiato, l'aglio e l'olio extravergine di oliva fino ad ottenere una crema omogenea.
• Preparare il ripieno
• Tagliare i pomodori secchi a pezzetti e la mozzarella a cubetti.
• In una ciotola, sbattere le uova con il latte e il sale.
• Preparare la torta
• Stendere la base della torta su una teglia da forno precedentemente imburrata e infarinata.
• Spalmare il pesto di basilico sulla base della torta.
• Distribuire i pomodori secchi e la mozzarella sulla superficie.
• Versare il composto di uova e latte sopra il ripieno.
• Infornare a 180°C per circa 40 minuti o fino a quando la torta risulta dorata e cotta.

Suggerimenti

• Puoi sostituire i pomodori secchi con pomodorini freschi per un sapore più fresco.
• Servi la torta al pesto di basilico e pomodori secchi come antipasto o come piatto principale accompagnato da una fresca insalata.

Informazioni

• La torta al pesto di basilico e pomodori secchi è un piatto versatile che può essere gustato sia caldo che freddo.
• Conserva la torta in frigorifero per massimo 3 giorni.