Torta di ratatouille

• Per 6 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 90 minuti
• Tempo di cottura : 45 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Pasta brisée
  • Farina : 250 grammi
  • Burro : 125 grammi
  • Acqua fredda : 60 millilitri
  • Sale : 1 pizzico
• Ratatouille
  • Melanzane : 2 medie
  • Zucchine : 2 medie
  • Peperoni : 2 medi
  • Cipolla : 1 piccola
  • Pomodori : 4 medi
  • Aglio : 2 spicchi
  • Olio d'oliva : 3 cucchiai
  • Sale : 1 pizzico
  • Pepe : 1 pizzico
  • Timo fresco : 1 rametto
• Ripieno
  • Formaggio di capra : 150 grammi
  • Uova : 2 grandi
  • Latte : 100 millilitri
  • Sale : 1 pizzico
  • Pepe : 1 pizzico

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare la pasta brisée
• In una ciotola, mescolare la farina e il sale.
• Aggiungere il burro freddo tagliato a cubetti e lavorare con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
• Aggiungere l'acqua fredda e impastare fino a formare una palla.
• Avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Preparare il ratatouille
• Tagliare le melanzane, le zucchine, i peperoni e la cipolla a cubetti.
• In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere l'aglio tritato.
• Aggiungere le verdure tagliate e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
• Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti, il timo fresco, il sale e il pepe.
• Continuare a cuocere per altri 10 minuti, fino a quando le verdure sono morbide.
• Preparare il ripieno
• In una ciotola, sbattere le uova con il latte, il sale e il pepe.
• Aggiungere il formaggio di capra sbriciolato e mescolare bene.
• Preparare la torta
• Stendere la pasta brisée su una superficie infarinata e trasferirla in una teglia da torta.
• Bucherellare il fondo con una forchetta.
• Versare il ratatouille sulla pasta brisée.
• Versare il ripieno sopra il ratatouille.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, o fino a quando la torta è dorata e il ripieno è solidificato.
• Servire la torta di ratatouille calda o a temperatura ambiente.

Suggerimenti

• Puoi aggiungere altre verdure al ratatouille, come carote o sedano, per arricchire il sapore.
• Se preferisci una versione vegana, puoi sostituire il formaggio di capra con formaggio vegano o tofu.

Informazioni

• La torta di ratatouille è un piatto versatile che può essere servito come antipasto, piatto principale o contorno.
• Puoi conservare la torta di ratatouille in frigorifero per 2-3 giorni e riscaldarla prima di servire.