Torta di verdure estiva

• Per 6 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 60 minuti
• Tempo di cottura : 40 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Impasto
  • Farina : 250 grammi
  • Burro : 100 grammi
  • Acqua fredda : 50 millilitri
  • Sale : 1 pizzico
• Ripieno
  • Zucchine : 2 medie
  • Peperoni : 2 grandi
  • Cipolla : 1 piccola
  • Uova : 3 grandi
  • Latte : 200 millilitri
  • Formaggio grattugiato : 100 grammi
  • Sale : 1 pizzico
  • Pepe : 1 pizzico
  • Olio extravergine di oliva : 2 cucchiai

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare l'impasto mescolando la farina, il burro freddo a pezzetti, l'acqua fredda e il sale. Lavorare gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti.
• Mentre l'impasto riposa, preparare il ripieno. Tagliare le zucchine, i peperoni e la cipolla a cubetti. In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere le verdure. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando le verdure saranno morbide. Aggiustare di sale e pepe.
• In una ciotola, sbattere le uova con il latte e il formaggio grattugiato. Aggiungere le verdure cotte e mescolare bene.
• Prendere l'impasto dal frigorifero e stenderlo con un mattarello su una superficie infarinata. Rivestire una teglia da torta con l'impasto, facendo aderire bene ai bordi.
• Versare il ripieno di verdure nella teglia con l'impasto.
• Infornare la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e il ripieno sarà ben cotto.
• Sfornare la torta di verdure estiva e lasciarla raffreddare leggermente prima di servire.

Suggerimenti

• Puoi aggiungere altre verdure di stagione al ripieno, come melanzane o pomodori.
• Servi la torta di verdure estiva come antipasto o come piatto principale leggero.

Informazioni

• La torta di verdure estiva è un piatto versatile e gustoso, perfetto per sfruttare al meglio le verdure di stagione.
• Puoi conservare la torta di verdure estiva in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldala leggermente prima di servirla.